Polaire ou non Polaire = Qu’est-ce que la Polarité ?

 

La polarité détermine si une substance est soluble dans l’eau.

Une substance polaire est une substance qui a deux pôles différents, comme dans un aimant. Ainsi quand on mélange deux substances polaires, les pôles des substances s’attirent et par conséquent elles se mélangent. c’est ainsi qu’une substance se dissout dans l’eau. Les substances qui ne contiennent aucun pôle s’appellent les substances apolaires ou non polaires. L’huile par exemple est une substance apolaire ou non polaire, c’est pourquoi elle ne se dissout pas dans l’eau. On appelle molécule polaire, une molécule possédant une liaison covalente polaire. L’eau est un exemple de molécule polaire. On symbolise l’extrémité légèrement négative de chaque liaison par d — et l’extrémité légèrement positive par d+.
Le symbole d, signifie dipôle. La polarité de l’eau permet d’attirer d’autres molécules d’eau grâce à l’attraction entre les pôles + et — . Ces attractions sont appelées liaisons hydrogène. Une liaison hydrogène est la force qui s’exerce entre deux molécules (force intermoléculaire). (Ce n’est pas une liaison à l’intérieur d’une molécule). Les liaisons hydrogènes sont environ 20 fois plus faibles que les liaisons covalentes. Les liaisons faibles comme les liaisons hydrogène permettent de brefs contacts entre les molécules. Les molécules se joignent, réagissent ensemble et se séparent.

 

 

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